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Poisson de noël et noël crudivore : toutes nos recettes

Gravlax de saumon
Le gravlax de saumon, une idée fraîche pour commencer le réveillon. Photo par nana77777
Noël est l'occasion de mettre les petits plats dans les grands et de proposer à vos invités des plats chics et raffinés. À la place de la traditionnelle dinde de Noël, optez pour le homard, le Saint-Pierre, la lotte, le turbo ou l'incontournable saumon, des poissons qui se prêtent à de nombreuses préparations.

Sole à l'amirale, tartare de bar ou terrine de turbot, avec le juste accompagnement qui saura mettre votre plat en valeur, c'est le succès assuré. Mais attention, le poisson demande une juste cuisson et ne supporte pas la remise en température ce qui vous obligera à rester en cuisine jusqu'à l'envoi, vous êtes prévenus.

Recettes de poisson de noël et noël crudivore du Chef Simon, techniques et vidéos

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon
Chef Simon Chef Simon
Saumon séché au sel et aux épices.
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Carpaccio de bar façon sashimi
Carpaccio de bar façon sashimi
Chef Simon Chef Simon
Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte
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Tartare de saumon
Tartare de saumon
Chef Simon Chef Simon
Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.
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Voir les recettes de poisson de noël du Chef
Voir les recettes de noël crudivore du Chef

Poisson de noël et noël crudivore : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Avec la mer, c'est pas du tout cuit !

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Voir toutes les sélections de recettes de noël crudivore

Toutes les recettes de poisson de noël et noël crudivore des Gourmets

Des idées de recettes de poisson de noël et noël crudivore pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare de thon sauce soja et gingembre
Tartare de thon sauce soja et gingembre
Del's cooking twist Del's cooking twist
Vous avez envie d'une entrée à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable. Malgré un visuel qui peut impressionner, le tartare de poisson n’a absolument rien de compliqué et est même d’une simplicité enfantine.
Poisson cru à la tahitienne
Poisson cru à la tahitienne
KATIA AU PAYS DES GOURMANDS KATIA AU PAYS DES GOURMANDS
Je vous propose aujourd'hui une belle recette de poisson cru au lait de coco à déguster à tout moment de la journée, ou presque ! Le midi en entrée ou bien le soir en plat principal, c'est l'assurance de retrouver du soleil dans vos assiettes et de partir en voyage le temps d'un repas !
Tartare maquereau avocat
Tartare maquereau avocat
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Une recette fraîche et légère mariant poisson cru et avocat pour faire le plein d'omega 3 dans une jolie entrée ou un plat accompagné d'une salade. On prête au maquereau un goût fort mais lorsqu’il est bien préparé, c’est un poisson délicat et vraiment délicieux. Je l’ai marié à de l’avocat pour l’adoucir et apporter du bon gras.
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Saumon gravlax à la betterave et au raifort
Saumon gravlax à la betterave et au raifort
Del's cooking twist Del's cooking twist
Une recette de saumon gravlax suédois avec une touche de raifort qui apporte du caractère à l'ensemble tandis que les betteraves lui donnent une jolie couleur rosée. La recette traditionnelle consiste en du saumon cru mariné dans du sel, du sucre et de l’aneth.
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Ceviche du Pérou
Ceviche du Pérou
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Aujourd’hui je vous propose de découvrir une recette de ceviche venue tout droit du Pérou. Un délice. Finalement, c’est comme nos tartares de poissons, en plus relevé. Vous pouvez le réaliser avec d’autres poissons comme la truite, le saumon ou encore des fruits de mer. C’est selon vos préférences.
Dômes de truite au fromage frais
Dômes de truite au fromage frais
Confit Banane Confit Banane
Je vous propose aujourd'hui de préparer une délicieuse entrée fraîche et parfumée. Ces dômes de truite garnis de fromage frais, de pomme verte et d'aneth sont une adaptation des sushi à ma façon à servir à l’apéro. Vous pouvez réaliser aussi cette recette avec du saumon.
Ceviche de dorade
Ceviche de dorade
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Un bar à ceviches a récemment ouvert à Bordeaux et à force de voir passer des photos de délicieux poissons crus marinés, j’ai eu envie d’en préparer et d’y mettre tout ce que j’aime. Un ceviche de dorade au citron vert et coco, accompagné d’avocat, tomate, oignons nouveaux, de la coriandre pour parfumer et des fruits de la passion pour la touche sucrée croquante. C'est frais, c'est bon, c'est léger, bref c'est parfait !
Ceviche de saumon sauce vodka
Ceviche de saumon sauce vodka
Lornifouin Lornifouin
Une belle et savoureuse recette de ceviche, ici du saumon cru dans une marinade d'agrumes à base de citron vert et citron jaune, accompagné d'une crème de vodka. Vous pouvez remplacer le fenouil par du chou blanc si vous le souhaitez. Une entrée super rapide, et légère, un véritable bonheur dans l'assiette.
Tartare de saumon frais et de haddock fumé à la mangue
Tartare de saumon frais et de haddock fumé à la mangue
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Cette proposition, c'est frais, c'est rapide à préparer et c'est bon ! Que demander de plus ? J'ai eu envie de marier le haddock fumé avec le saumon frais, un mariage parfait et goûteux. Le fruit exotique quant à lui apporte une touche de douceur. Servez bien frais.
Le meilleur tartare au saumon du monde
Le meilleur tartare au saumon du monde
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Si vous aussi vous adorez le tartare de saumon, je vous conseille vivement d’essayer cette recette qui est à tomber. J’en mangerais tous les jours si c’était possible, mais il faut être un peu raisonnable. Dresser les assiettes avec le tartare et servir aussitôt !
Coupelles de tartare de saumon à la mangue et aux fruits de la passion
Coupelles de tartare de saumon à la mangue et aux fruits de la passion
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Ces petites coupelles apéritives de tartare de saumon sont pleines de fraîcheur et délicieusement parfumées, par la mangue, le fruit de la passion et la coriandre. Comptez une petite coupelle par personne, ce sera suffisant si vous proposez d’autres petites choses à grignoter.
Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade
Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Un duo de saumon pour une délicieuse entrée festive hyper facile à préparer. Le poisson cru contraste avec le saumon fumé, et la grenade apporte croquant et fraîcheur. A décliner à loisir en verrines et bouchées à l’apéritif.
Tartare de Saumon à la Tahitienne
Tartare de Saumon à la Tahitienne
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Allez ! On vous embarque avec nous à Tahiti, du moins avec une belle recette fraiche et parfumée. Nous vous proposons aujourd'hui un tartare de saumon à la tahitienne. Une recette simple et rapide à exécuter. Un plat qui vous transportera peut être vers cette île paradisiaque…
Tartare de lieu noir sur croquant de légumes
Tartare de lieu noir sur croquant de légumes
Book recettes gourmand Book recettes gourmand
Le lieu noir possède une chair fine et délicate à cuisiner de multiples façons. Voilà un plat simple et léger à déguster sur votre terrasse cet été ou à servir pour les fêtes de fin d'année avec des légumes de saison. Succès assuré !
Tartare de dorade sébaste
Tartare de dorade sébaste
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Les amateurs de recettes crudivores vont adorer cette recette de tartare de dorade sébaste accompagné de riz basmati, un poisson vivant dans les eaux froides du Nord de l'océan Atlantique.
Tartare de dorade au citron caviar
Tartare de dorade au citron caviar
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Une idée pour vos repas de fêtes, une entrée fraîche, prête à l’avance pour un succès garanti ! Pensez à bien assaisonner votre tartare, c’est primordial.
Tartare de saumon et granny smith
Tartare de saumon et granny smith
Les Gourmandises de Lou Les Gourmandises de Lou
Il s’agit d’un plat facile à réaliser qu’il est possible d’interpréter d’une multitude de manières. Celui d’aujourd’hui est un grand classique puisqu’il est à base de saumon. Un poisson toujours très apprécié sous cette forme et qui se marie à merveille avec les fruits comme ici la pomme et la grenade.
Salade de saumon cru à la japonaise, avocat et mangue
Salade de saumon cru à la japonaise, avocat et mangue
Papillonette Papillonette
Une version japonisante et savoureuse du tartare de saumon. Très simple et rapide à faire, vos invités apprécieront à la fois l'équilibre des saveurs et la fraîcheur de cette recette. La mangue apporte une touche exotique irrésistible. Une belle salade à réaliser très vite !

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